Añacal 2010 - Spain

Nhà sản xuất Vườn nho:Dominio de la Vega

Khu vực: Utiel-Requena

Quốc gia: Tây ban nha
Phân loại:DO

Nho: Bobal

Năm sản xuất:2010

Nhiệt độ bảo quản:16-18 ° C

Loại rượu: Vang đỏ
Nồng độ: 12.5% vol
Xuất xứ: Tây Ban Nha, DOMINIO Dela Vega, S.L 46390 San Antonio De Requena, Valencia, Spain
Thành phần: Dịch ép nho nguyên chất lên men, không qua chưng cất
Hương vị:màu đỏ của trái cây hòa quyện với hương socola.

Cách thưởng thức các loại rượu vang

Trước khi đi vào chi tiết về cách nếm từng loại rượu vang trắng và vang đỏ, đây là những hướng dẫn chung về cách thưởng thức rượu:

Rót rượu vào ly 
Những hạt rượu nhỏ bám trên thành ly chứng tỏ nồng độ cồn cao hơn 12%. Bọt trên bề mặt rượu là khí dioxide carbon (CO2) chưa bay hơi hết trong quá trình sản xuất hoặc cho thấy có lên men lần thứ hai trong chai rượu.
Nhận xét: về độ trong, sủi tăm, bề mặt, màu sắc và độ đậm của màu. 

Mùi 
Đưa ly rượu đến gần mũi. Ấn tượng đầu tiên là gì? Có thơm không? Nhiều hay ít? Chất lượng như thế nào?
Đảo rượu trong ly và hít mùi thơm vào.
Đảo rượu mạnh hơn và hít lần nữa.
Hít vào lần nữa khi ly đã cạn.
Nhận xét: mùi có khoan khoái không? độ đậm như thế nào? chất lượng và hương vị?

Vị 
Miệng hầu như để xác nhận những ấn tượng của mắt và mũi. Lưỡi chúng ta phân biệt được bốn vị chính: Ngọt, Mặn, Chua và Cay, ở từng vùng khác nhau trên lưỡi. Uống một ngụm vừa đủ và đảo rượu xung quanh lưỡi. Nhai rượu và hít sâu sẽ làm tăng cảm giác.
Nhận xét: Ấn tượng đầu tiên là gì? Dioxide carbon như thế nào? Độ ngọt? Độ acid? Độ cay? Nặng hay nhẹ? Cồn nhiều hay ít? Sau khi hít vào cảm giác như thế nào? Kéo dài trong bao lâu?

Nhận xét chung 
Về tính cách rượu: Để trí tưởng tượng của bạn bay bỗng và mô tả tính cách của rượu theo cách riêng của mình hoặc với những thuật ngữ sau đây: nghèo nàn, thiếu tính cách, ngay thẳng, quyến rũ, dễ thương, nhẹ nhàng, mượt mà, dữ dội, mộc mạc, nặng, tuyệt vời, mạnh mẽ, đặc biệt…
Về sự hài hoà: Kết hợp ấn tượng của mũi và miệng thành một thể thống nhất
Thuật ngữ: Hài hoà, nhiều cồn, quá nhẹ, quá chua, thiếu chua, quá cay, quá đắng, quá ngọt, quá đặc, thiếu mùi thơm.
Vang và chọn lựa các món ănSự hài hoà về hương vị giữa món ăn và rượu vang luôn là vấn đề tranh luận giữa những người sành rượu vang.

Mặc dù có vài qui tắc kết hợp cơ bản nhưng chúng cũng không mang tính tuyệt đối. Mọi thứ đều thay đổi, sở thích của chúng ta cũng vậy. Mỗi người tự khám phá hương vị yêu thích của mình và luôn thay đổi nó.

Tuy nhiên, đa số mọi người đồng ý như sau:
Vang trắng đi với thịt trắng và Vang đỏ đi với thịt đỏ hoặc
Vang trắng thích hợp với món ăn nhẹ (súp, cá, patê gan, cá hun khói, tôm), rượu đỏ với các món ăn nặng mùi hơn (các món nướng, rán, nhiều gia vị);hoặc
Thức ăn và rượu cùng mùi thơm thì đi chung với nhau; hoặc
Rượu ngọt, như White Zinfandel, thích hợp với món ăn cay, rượu khai vị như Champagne với món ăn hun khói hoặc mặn, rượu rẻ tiền với phô mai (vì chất béo và đạm làm rượu ngon hơn)

Trong bữa ăn 
Rượu trắng uống trước rượu đỏ.
Rượu non uống trước rượu để lâu.
Rượu khan uống trước rượu ngọt.
Rượu dịu uống trước rượu nồng.
Không chọn rượu với món ăn ngọt hơn rượu. Về nguyên tắc, không uống rượu với trái cây (vì acid trong trái cây sẽ “choảng nhau” với acid trong rượu) và với món ăn có xốt mayonnaise, trứng và giấm.

Tuy nhiên, bạn đừng bao giờ đồng ý với ai là có những món ăn không thể kết hợp với rượu vang được. Thực tế, nếu có hạn chế nào thì đó là sự hạn chế trí tưởng tượng của chính bạn.Rượu vang là một thứ quà tặng của thiên nhiên dành cho con người. Nó đã có mặt từ rất lâu trong kho tàng văn hóa ẩm thực của nhân loại.